水田衣應該不會有4.0，因為3.0版本很好用，也很穩定，但是某天埔里友人綠湖兄打電話給我告訴我一件挺震撼的事情後，我並沒有太多的考慮與懷疑，馬上與綠湖兄偕同聯繫這位曾經影響我民宿經營概念與備受清境遊客愛戴的民宿主人--黃姊。
水田衣本來就擁有三間房間與一間用餐空間，但是去年管理了藍屋頂之後，我就把餐廳部分給停掉了，一方面是餐廳經營本來就需要很專心，但藍屋頂跟水田衣的民宿就足夠把我的心分成兩半，二方面雖然本人煮菜還不錯吃，但是就專長而言，我還是對民宿經營比較有興趣，所以餐廳的空間從今年一月起就無限期店休，僅接受民宿客人用餐預約，不再對外供餐。
黃姊從山上下山後一直在尋覓一個空間可以讓他的專長發揮，她原以為水田衣的餐廳還是有在營業，所以最初屬意的地方並非水田衣，是因為我跟綠湖兄『攔胡』（這故事說來話長），以及黃姊的一些朋友『道德勸說』，水田衣跟藍屋頂才有這個榮幸與這位民宿觀光業中服務態度全國排行少說前十名的主人合作。

黃姊下山後，水田衣餐廳重起營運，重點是水田衣原本的用餐空間走復古中國風，但在黃姊的巧手與細心的規劃下，更換了桌椅、吧台、屏風與廚房動線，存在七年的用餐空間頓時煥然一新，黃姊稱它『融合水田衣的概念，但卻有黃姊風味的餐廳』，我覺得很棒啊……女生還是有她美感的一面。

完工後，我開始幫黃姊接一些預約的生意，那熟悉的招呼聲與每天充滿元氣的服務態度，居然在水田衣，甚至有時幫忙藍屋頂出現（上次的新加坡客人就是黃姊去服務的，據說她還帶他們去品嚐薑母鴨，客人滿意度破表！！阿凱當天到清境接駁馬來西亞客人，因為阿豪的車拋錨....），我想都沒想過會有與她共事的一天，這感覺很像跟藍屋頂女主人玟萱合作的感覺，大家相互信任與一種對於夢想的堅持。

套一句玟萱說過的話：『當你覺得你的身邊都是好人的時候，這些好人會帶來更多的好人，而你們就會成就許多好事…』

她，以前在星光流域，現在在水田衣。無論你想住藍屋頂或水田衣，你都可以跟黃姊訂中、晚餐，她很勤勞也很認真，希望大家給他支持與鼓勵。

四年前買了單眼相機後就常常穿梭於埔里的大街小巷記錄小鎮裡頭的點點滴滴，不過苦於發行明信片需要一大筆的前置經費，所以照片拍了之後倒是還躺在硬碟裡面看不到外面的陽光，最近承蒙新故鄉基金會－桃米紙教堂那邊給了我們（水田衣、藍屋頂）一同合作的機會成立一個社區婦女手工藝作品的販售平台，我才有辦法將這些屬於台灣之心的美麗挖出硬碟透透氣，並且呈現在大家的面前。
製作這十二款明信片花了很多的時間與精神，之前已經發行過的免費明信片（水田衣版、藍屋頂版與月光橋版）都得到很高的評價，這也增添一些信心，而這十二款明信片以埔里鎮境內的人文、歷史、自然、生態、產業特色作為創作的初衷，更把這四年來想過的創意一併實踐，希望大家會喜歡。
明信片除了在網路販售外，也會在桃米紙教堂旁的小鎮小事店鋪陳列，由於這個店鋪是社區婦女手工藝作品的販售平台，所以所得部分會提撥一個比例回饋給社區的失業婦女，簡單的說就是這個店鋪並不是以完全營利為主的商店，更是與社區結合，並擁有社會責任的店鋪。

水田衣藝術家民宿在前年與去年各辦理了兩個階段的『農村婦女中國結創作班』，這個創作班當時是由埔里鎮地母廟與水頭社區發展協會支援經費所開設的學習班，婦女會在課堂中學習中國結繩的基礎，然後有了基礎技能之後，進而發展產品，例如結合無患子、板藤子、血藤子等種子植物穿珠成一條條的項鍊、手機吊飾、耳環、提包吊飾等手工藝品，我們去年也將這些做好的產品在埔里酒廠的格子鋪上架販售，所得也是提撥一個比例鼓勵這些沒有工作但卻不失勤學的婦女們一個工作與發揮的機會。

總之，桃米紙教堂－小鎮小事店鋪即將要成立了，我媽說得好：『我們是埔里小鎮的居民，能為家鄉做的只有這些小事』，而我說：『我們的民宿雖小（再提一次水田衣三個房間、藍屋頂也是三個房間），但是志氣卻很大，希望能對這個社會能有所小小貢獻。』

明信片發行專區：http://www.akei.com.tw/shop.html

上禮拜六在跟藍屋頂的客人聊天的過程中，差點昏倒在藍屋頂的廚房，要不是撐住餐桌，我看早就上演『埔里某知名民宿主人昏倒』的新聞事件了，結完婚之後，我發現自己的工作量也隨著幸福指數升高而升高，也許這是一個『我需要奶粉錢』動力驅使下的現象，不過在上週六的狀況發生後，我奄奄一息的躺在床上，檢視整個創業過程與自己的能力後，發現就目前整個局面對我來說已經不是我一個人可以應付的了，我得把事情分工出去，不然總有一天絕對會累垮。
在大學畢業的時候有一位老師跟我們分享一句座右銘：『苦於太短的臂膀無法擁抱整個宇宙』，陳阿凱你要接電話、要收房間、要除兩邊的草、要做早餐、要為客人帶路、也要陪客人聊天、晚上回到家還得應付電子郵件中的顧客信函以及網路上的顧客回應，你也為了讓水田衣和藍屋頂可以更加茁壯，所以硬著頭皮接了月光橋船屋空間，讓整個旅遊動線可以延伸到日月潭，和紙教堂合作的小鎮小事DIY館更是要奠定整個產業的完整版圖(住宿、DIY、餐飲與旅行動線)，可是我手短，每天都很懊悔為何上蒼不給我25個小時？為何一天日出日落總是這麼快速？如果可以，我願是變形金剛或是小叮噹，有雙萬能的噴射引擎或是任意門，讓我可以搞定這麼多的事情。但，我並不是。
我覺得最近的我好像是一隻即將破繭的蝴蝶，很掙扎的抖動身體、探出頭，可是卻還無法一躍而出，創業至今六個年頭，我很清楚的知道要飛翔得趁即時，但卻也小心翼翼，更擔心吃緊攏破碗。
認清楚自己的手短後，接下來就是分工了，期待埔里水田衣+桃米藍屋頂+日月潭月光橋空間+紙教堂小鎮小事館的新局面，我也準備要帶著我的團隊上場打一場好球了。

剛剛挖了一匙的胃散，放入口中，然後喝了一口每朝健康綠茶，開始描述一下最近的狀況。
自從接了藍屋頂之後，我發現現在令我最頭痛的問題，並不是每天洗棉被、晒棉被、check in、check out，而是每天都有很多的電話，以前水田衣一天大概十來通，現在加上藍屋頂至少每天破三十通都是正常的現象，而且親愛的客人們打電話來的時間五花八門，搞得我七上八下，原有的九牛二虎之力都搞到一滴不剩......，例如我開車、吃飯、睡午覺、整理房間、掃廁所、整理庭院，甚至上廁所，我都得『威～嗯～請問要訂幾號，請問是藍屋頂、還是水田衣？』，對方會問『藍屋頂跟你什麼關係』，我又回答『因為玟萱....然後.....所以.....嗯』，記得大概兩個禮拜前有一個工讀生跟我去藍屋頂整理房間，我們大概整理兩個小時，那位工讀生幫我統計這兩個小時之間，我居然不可思議的接了41通電話，有那種要問路的、要參觀的、要訂房的、要喝咖啡的、有水田衣的、也有藍屋頂的。如果有一天我頭痛了，我第一個懷疑一定是電磁波影響，我做了一個無聊的統計，假設一天平均接30通電話，一通電話講120秒，那一天就是3600秒/60＝60分鐘＝一個小時，也就是說我一天有1/24的時間是在講電話的（但是我總覺得不止），目前水田衣和藍屋頂聯手進入第60天，60天x每日一小時＝60小時/24＝2.5天.....
今天蘋果日報刊登水田衣跟藍屋頂民宿的介紹，爆掉！！今天光一天就上百通電話，不過幾乎都是問元旦啦、過年之類，客人們～我們客滿了～改別天吧～或是改個口味........去住月光橋船屋..........
說到月光橋。最近除了忙著接電話、照顧水田衣跟藍屋頂的客人外，東昇果菜行的老闆娘也正式的把他們日月潭船屋交給水田衣來負責（東昇的阿姨說：又不差這一間......），這個船屋基本上很有趣，但是在營運上也真的有許多的地方需要傷腦筋，畢竟它是在日月潭的湖面上，無論是客人上去住或是退房後要整理房間，都得開竹筏過去，這一個月內我就去了六趟（滿好玩的，坐著電動竹筏在日月潭橫度），當然這個地方也有許多的優點，例如晚上你可以看見沒有光害的滿天星斗、傍晚可以看見夕照時的水社大山、早晨一打開房門就是日月潭，在這一個月內我跟少東（東昇阿姨的兒子）、豪哥、kulo這四個年輕人一點一滴規劃，總算把這個夢想空間給完成了，目前也招收到第一批的客人，未來也希望在這一個空間裡可以讓遊客感受到不一樣的日月潭風貌。
剛剛有提到這四個人，我大說明一下我們的『功用』。
阿維（比阿凱年輕，比阿凱有為）：負責出資，主要的行業在賣菜，他可以同時記住一天幾百種的菜價，很厲害。
阿凱（比阿維老一點）：負責出點子，負責網站行銷與接電話（所以以後一天可能不止30通）
阿豪（跟阿凱一樣大）：負責開竹筏，並解說導覽日月潭風貌，會提供很棒的船屋服務。
KULO（比阿凱小一點...我指年紀）：整個船屋的裝潢與設計皆為他的創作，很屌的一位年輕設計家，是阿凱在童軍團的學弟。

今年，從藍屋頂的故事延續，搭配水田衣的創業歷練、到月光橋的新生，不知不覺我走了六年創業路，從客人不相信我可以撐得過一年，到現在客人希望我可以永續經營，我很清楚我不是一個可以做大事業的人，但是我永遠知道，我的生命、我的人生，我要自己去追。我常跟客人分享：如果當個公務人員是前途一片光明，那我這個樣子就是前途一片馬賽克了，也許就因為不知道前方路如何？我才會戰戰兢兢的走每一步，總會覺得通過這片樹林就會有風景，風景的美好會伴隨我一陣子，之後又會走入森林，好像所有的創業人都是這樣子的感受吧？

以後會如何？我怎麼會知道.....

民宿沒有完成式、只有進行式.....
                                                                                         

水田衣做了五年，再怎麼忙碌，也頂多只是三個房間、七張座位的狀況，但是從十月十日過後，水田衣＋藍屋頂開始營運，一整個都忙碌起來了，這種感覺好像回到水田衣剛開始的時候，似乎掌握得住頭緒，但卻又感覺跌跌撞撞。
水田衣原有一塊地、一片草、一些花圃、一份理想，加上藍屋頂之後變成兩塊地、兩片草、好多花圃、兩份理想。水田衣本有三間房間附上三個廁所、十張床、十條被、十個枕，現在加上藍屋頂後變成六個房間附上七間廁所、二十張床、二十條被、二十個枕。遊客每戶從訂房、進房到退房，共計會打電話給民宿主人約四通電話（詢問訂房須知、匯訂金、問路、問東問西...），水田衣以前的三個房間，每天就可以接上十二通電話，加了藍屋頂之後就得接二十四通電話，如果不小心遇到十天客滿，那就得接上兩百四十通電話。
於是乎，從雙十過後，我的工作量也變成好事成雙，這裡意指『好多事成雙』，我試著把水田衣當時整理房間的SOP（標準化）拿出來整理一下，希望可以用更科學化的想法來管理這兩間小型的民宿，畢竟我常常說過的，一間旅館的營運得分成櫃檯部、房務部、行銷企劃部、工務部、餐廳部，但是做一間民宿的主人，可沒那麼多錢、也不會有那麼多的員工，所以只能集一切氣力於一身，儘量成為萬能之人。我常常都會大喊！請賜給我神奇的力量吧！！
儘管這過程很辛苦，但是我還是感謝玟萱給了水田衣一個好機會，可以讓這間小民宿有所拓展與展望，當然也感謝Candy、Kulo、豪哥、童軍團的學弟妹的鼎力相助。更感謝的是水田衣與藍屋頂的舊客戶們不嫌棄的鼓勵。
現在的我，不是在水頭路77號，就是在桃米巷8-6號，不然就是在這之間的路上，無論白天還是夜晚，三公里的路程，CRV極速狂奔。

環島前，埔里某基金會透過電話希望我去那邊上班。
環島前，東昇果菜行的阿姨告訴我，東昇在日月潭買船屋了，問我有沒有意思跟他的兒子一起經營。
環島前，原本跟藍屋頂阿乓亂提的『找人代管藍屋頂計畫』，峰迴路轉，居然慢慢發現水田衣好像要跟藍屋頂攜手合作了。
環島前，一個暑假旺季剛結束，快樂的計畫環島，但卻又憂心著環島回來後這個淡季不曉得又得多長。每年都如此，習慣了.....

騎著腳踏車，規律的呼吸。在環島，我只要擔心一件事情，就是明天能否騎到業績標準？是否可以早八出發，晚五可歸，還是不小心加班了呢？
沒有客人電話打擾，也沒什麼煩惱，更沒苦惱，而我只是騎車，單純的騎著，從田邊騎到海邊、從山巔騎到荒原、從7-11騎到7-11、從台中騎回台中，一股熱情與傻勁帶動著我把台灣逛一圈，九天，我每天用腳跟踏板培養感情，然後也跟自己對話：『阿凱，你的未來要的是什麼』，這個對話迴盪著壽卡、穿過蘇花隧道、越過北宜十八拐，奔馳了九百多公里再回到我熟悉的地方，不會一切都沒變吧？
回到我熟悉的水田衣，九月二十七日該死的颱風把我的客人擋在埔里門外，全部訂滿，颱風一來，全部退滿，好像都是如此，不習慣也得習慣，寄望十月份吧？似乎我都是這樣在過日子的，今天沒客人，盼明天，明天也沒客人，盼後天，這禮拜沒客人，盼下禮拜。週而復始，並且年復一年。

環島前，媽媽語重心長的跟我討論去找份穩定工作的想法，說什麼週一到週五可以上班工作，週六、日兼個民宿，那豈不是全年無休......
環島前，有個民宿客人非常羨慕我的工作，他說可以從事自己熱愛的工作是件幸福的事情。
環島前，由於被颱風困了兩天，所以海角七號的三億票房我也貢獻了兩場，這個片子讓台灣人民各自找到一個出口，也讓我找到出口。

面對著太平洋，吹著太平洋的風，阿凱，你呢？你要什麼？你適合什麼？
其實我心中早有答案，只是需要一個印證跟一個決心罷了。學弟小高常常這樣說我，他說我每次猶豫不決的時候，就是我已經拿定主意的時候，只是缺少了一個人告訴我：阿凱上吧！！這樣的激勵話。

的確現在的我、水田衣好像面對了一個選擇，也不知道這樣選擇了，到底對未來是好還是壞？但海角七號魏德聖導演說過：『你只要抱著誠懇去做事、去面對，一定會有好的果實回報你，而且人得懷抱著夢想做事，畢竟有了夢想就可以忍受那些狗屁倒灶。』他努力了十五年，讓家人懷疑他十五年，但是他終究還是成功了。雖然不是每個人都如他一般，但凡事堅持的事情總會有好結果，既使沒好結果，人生路好像也比別人精采許多。

嗯～我要走自己的路，雖然民宿我已經做了五年，但從不懈怠，把歡樂的種子撒向大地，一直是我堅持的道路，我很誠懇的面對我所經歷的一切，像去了四川是如此、擔任童軍老師是如此、去原鄉部落幫小朋友帶活動是如此、單車環島是如此、勇闖百岳是如此，我擁有這麼多這麼棒的體驗，那我該分享給更多人才對。

環島後...台灣無論逆時針還是順時針，都阻止不了我前進的道路。

十月十日（五）水田衣正式跟藍屋頂攜手合作，你們將會在水田衣的網站看到藍屋頂的鏈結，一個鄉村型的民宿將要跟希臘風的民宿結合，我相信這會是一個微妙的組合，原本的女主人玟萱出書了：『失去你的3月4日』，目前在網路皆有開放預約訂書，那美編阿乓也因為回新竹工作而離開埔里，不過他們會以不同的形式來協助藍屋頂成長，目前我則為藍屋頂以及水田衣的雙料主人，聽起還很了不起，但其實多了一份責任，肩膀更重了。

東昇果菜行的船屋目前已經取得合法牌照，但是有些細部的計畫還在擬定中，我們預計十一月會上網招收第一批客人，敬請期待囉。

水田衣本館依舊正常營業，快樂不變，並且有更多、更美的地方等著你來體驗。

後言....
我想過了，我並不適合當一個穩定工作的職員或是公務人員，我拿嚴長壽先生的話告訴我媽，嚴先生說：『全台灣的公務人員有些都是不適任的，他們這些人多數是抱持著父母的期待，但違背自己原有的理想，不得不去補習考公職，考取公職後，等著分發到一個陌生的環境，然後做著不太喜歡的事情，不喜歡的事情做個幾年就很容易流於形式，熱情沒了，對工作的敬業程度當然也會不見，人民需要你熱情的服務，但台灣的公務員卻缺乏熱情，能夠維繫你跟這份公職工作的那條線不過就是那份早八晚五、定時定額的薪水以及那優渥的老年退休金嗎。』

民宿客人小盼在msn鼓勵的話......

The Road Not Taken（未走之路）

TWO roads diverged in a yellow wood（金色的樹林中有兩條岔路）

And sorry I could not travel both（可惜我不能沿著兩條路行走）

And be one traveler, long I stood（我久久地站在那分岔的地方）

Two roads diverged in a wood, and I—（曾有兩條小路在樹林中分手）

I took the one less traveled by,（我選了一條人跡稀少的行走）

And that has made all the difference.（結果後來的一切都截然不同）
 

這兩年朋友來到店裡用餐，都會問『這麼好吃的菜，誰做的啊？』當我說：『是我』的時候，幾乎大家都用不可思議的眼神看著我，其實我以前根本不會做菜，要不是老妹去台中發展，甚至最近嫁了人，我看我一輩子也不會做菜。這篇文章是我今天晚上做了十道菜給客人吃之後，客人大為讚賞，而我大為高興才上來寫的，因為我發現會作菜的男人......還真不錯。
記得以前水田衣餐廳的廚師要離職的時候，我還跟我妹說，我可以接廚房，讓我試試看，可是我妹當時的反應居然是：『你做外場就好』，也許是她覺得我的個性比較適合服務客人，但是在我的心中一直都很想進廚房一展身手，直到這兩年水田衣的餐廳做了些改革，並且也為了節省人事費用以及讓客人更能感受到主人的廚藝與用心，我開始走進廚房，然後從什麼都不會開始。
所謂的不會，就是白天去市場採買，分不清楚『蔥』跟『蒜』長什麼樣子；去肉攤，搞不清楚『鴨肉』跟『鵝肉』的不同；去水果行想買鳳梨，才知道原來現在不是季節；去魚販，挑到的永遠都是貴死人不償命的魚；買糖，跟攤商詢問才了解原來糖還有分『紅糖』、『白糖』與『冰糖』，紅糖可以做滷肉用，而白糖可以調涼拌，而冰糖更是東坡肉提味的好成分；買味精、還分一般味精、健康味精、香菇味精、堅魚味精.....，有些素食的還不能吃呢；買醬油，不能亂買，如果要調豬油拌飯，那就得用彰化出品的『芳園醬油』，如果加了高慶泉或提胡味肯定不搭，豬油拌飯也就不會香噴噴了。
然而以上這些事情還只是在『廚房外』要準備的事情，回到廚房內，因為不是煮給家裡人吃，所以出餐一定要有動線，哪裡切生食、哪裡切熟食、哪裡煮快炒、哪裡熬鍋湯絕對不可以亂設，不然很容易卡住，卡住就一定會拖到時間，時間一久客人就會抱怨，就會不爽， 那主人就完蛋了，所以在水田衣的廚房我很重視前置作業，無論如何要把所有的東西都準備好才可以出餐。
只是談到準備，這必須花費很多的功夫，例如挑菜，我一直沒辦法思考『龍鬚菜』為什麼『鬚』不吃，要挑掉，既然鬚不吃，那就不要叫龍鬚菜啦，而且好好一把菜，尾端大概三公分都要切掉，因為太老，所以往往一把龍鬚菜，挑到最後可能就只剩下半把；然後雞腿或排骨要用捶子敲打，聽說這樣才會好吃，聽以前廚房阿姨說：『你打雞腿還要跟他說話喔，這樣牠才會軟』，這給我的感覺就像給往生的人穿衣服一樣，『把手放軟....』，總之我到現在打雞腿肉，還是會依循『古禮』跟這些雞腿好好談談。
漸漸的我在廚房待了兩年，這之間跟了早期的員工瓊文、子文、家妏學習（這三文可是水田衣的貴人呢），然後外加買做菜參考書（我就說我是好男人），晚上必看『阿基師出好菜』（這男人去哪裡找啊），於是我會煮菜了，我現在的感覺很像媽媽心態，當客人問我：『阿凱你吃了沒？』我一定接著回答：『看你們能把菜吃完，我就心滿一足了.....』，總之做菜這種事情其實學問還很深，要學的東西還很多，期許自己會煮更多的好菜色，然後招待四面八方的客人。
記得清境星光流域民宿的黃姊姊總是在做菜的過程中穿著圍裙跑出來招呼客人：『這個好吃嗎』？客人說：『好好吃喔』，然後他就又會很快樂的跑回去煮下一道菜，我感覺....我快跟他一樣了，其實這也談到一個人對於一件事情的態度，有些人總是對於生活中很多的事物不滿足或是把快樂想成太複雜，但是往往感動人的，仰或使人快樂的卻是一件簡單的事情.....煮菜與人分享是一個、做民宿使人愉快是一個、帶解說使人了解當地文化是一個，其實做民宿的初衷不過就如此阿，我得好好珍惜才是.......

    上週決定餐廳『週休四天』後，突然變得很有時間，於是在上週一的一整天我把自己關在房間裡，然後拿出『我的初衷』筆記本，我的初衷筆記本是每當我想要做一件事情的時候，我會把最原始的想法都會寫在這個筆記本裡，例如：我為什麼要做民宿？因為『我想要帶給遊客快樂，然後讓自己快樂』，我會看著筆記本，然後想想現在的自己有沒有做到？像是水田衣的三個房間，在我的初衷裡頭記載著『拼布房應該是雙人房，因為當年沒錢買好床，所以用墊子暫時代替；鞍部房的入口應該要像是個''洞穴''；而田園房也該有個兒童顏色的感受。』這些林林總總，突然把我的夢想拉回現實，是的！我已經有時間可以做了......

    週二的早晨，我居然比要去市場買菜的時間還要早起床，而這一趟並非去市場，而是去了油漆行，我拿了幾個顏色，然後回到家，把田園房上層的棉被往下層一丟，淨空田園房的二樓，然後開始調顏色，恩～白色，不好看，恩～黑色，太鬱悶，恩～藍色，忘了買，恩～粉紅，好吧！就粉紅！開心的拿著油漆調著粉紅色，於是開始粉刷牆壁，搞了一個早上終於把田園房的二樓搞得跟兒童遊戲間一樣花花綠綠，接著是鞍部房，由於粉紅色還剩很多，於是我又把鞍部房的房間內側邊漆成可愛的粉紅色，鞍部房應該要比較髒一點才對，所以我又在門口的上方漆上藍色，已經有點像洞口了，不過可愛了點Orz，很高興的完成了兩個房間的粉刷工程，那一整天很快樂，因為我在完成我的初衷，水田衣即將從2.0版本進化成3.0。

星期二晚間，由於媽媽贊助拼布房的布置費用，所以我拿著我的拼布房3.0設計圖跑到親戚開的家具行，千坪的家具行就看我在那裡東搞搞、西搞搞，外加東問問、西問問，終於弄到幾個我期待中的東西，其中包含了『雙人床』、『雙人被』、『床枕』、『沙發一座』和『貴妃椅一張』，原本還想大開殺戒連田園房的床一起買，不過摸摸口袋，實在沒那個預算，只好等到來日要升級成4.0的時候再說吧～

    星期四所有的東西都送到了，我也去挑了『紫色』跟『綠色』的床單與床包，心想反正都要改了，配色就大膽一點吧，在下午四點的時候完成拼布房3.0的換裝，四點半接到以前來過的客人『小米』與『冠甫』電話，問我今晚有沒有房間？我跟他們說『有一間房間被我搞得跟汽車旅館很像，要不要住？今晚特價！』於是他們就成為了升級後的首批客人，隔天還說床好睡，畢竟那床可是逼近萬點呢？當然好睡囉～

    民宿邁入第三年，我常跟客人分享『水田衣的早餐從一片土司加果醬配奶茶，到現在有''總匯三明治''加''水果優格''搭配''中式水餃''外加''水果派''配上''奶茶或咖啡''；從客人抱怨吃不飽，到現在吃飽撐著，我們每一天都在求進步一些』，埔里綠屋民宿老闆也曾說過『你別叫我埔里第一名，但是我希望你稱讚我埔里唯一』，做民宿做第一名沒有用！任何人只要有錢，敢投資、敢行銷都有可能隨時趕過你，但是假若我有一個屬於在地文化、自己風格、豐富性與故事性，並且賣出體驗與感動，相信我也是埔里唯一，假設埔里有好多個唯一，那麼又何嘗擔心我們不夠競爭力呢～加油！民宿沒有完成式，只有進行式。

    幾天前水田衣的民宿客人小烏鴉姊姊告訴我：我的網站（水田衣）快長草了，我實在有說不出口的理由想跟她說：我很想要更新，但最近我有更重要的事情得先改變，唯有改變現有狀況我才可能跳脫目前的困境。

    不瞞各位說，有很多人到我的餐廳都會說，哇～好精緻的餐廳，真的就只有七張桌子，尤其假日的時候往往都是高朋滿座，生意還不錯，但是實際上這個餐廳從我妹開始乃至於到我的手中經營，至今沒賺錢過，且不斷的虧錢，有賺也可能是小利，我們曾經為這間餐廳改過好幾次的想法，例如：做下午茶、全年無休、居酒屋、排餐、合菜、套餐、便當或是到埔里鎮附近各機關學校跑『會議茶會』業務，做這麼多，為的只是混口飯吃，讓這間餐廳永續的經營下去，為此，我們的人事狀況還從原先的四個人減少為兩個人，一個內場（阿凱）、一個外場（家妏），我們都得驍勇善戰，以一擋百，這樣的狀況維持了快兩年，爬過文的人就曉得，這個民宿主人還真忙碌....

其實最近這些時日已經有不少的民宿客人跟我提到，我再這樣搞下去，會『顧此失彼』，為了成就餐廳的營運，反而會壞了民宿應有的服務，這樣的說法不斷在我的心中滴滴答答，而我也警惕著，於是在最近，我請了一個學會計的朋友幫我算一算餐廳的經營價值，這幾年下來我都很詳細的紀錄每天採購的帳目，所以能不能做下去的答案，在這位朋友的細心分析下很快的出爐了。

    終於...我決定了一個大方向，餐廳未來只供餐『五、六、日』，週一至週四僅提供『預約訂餐』，滿六個人以上就可以來餐廳吃飯，而且整間餐廳都給他們使用，音樂啦、吧台啦，然後週一至週四也可以出租其他單位舉辦各式會議，而民宿在這個決定後也要做些微的改變，例如換床啦、在田園房的二樓櫥櫃裡成立『小叮噹房』之類的，另外我跟我父親的生態池也應該會在今年中跟大家見面。

    而我，多了很多時間，終於可以不用每天去菜市場報到、終於可以在晚上六點準時吃晚餐、終於可以改改網站、終於可以認真的紀錄蜻蜓、青蛙、植物、蝴蝶.....終於可以在民宿客人退房的時候，我可以有時間跟他們說再見...，我也可以趁機調整自己的身體狀況，從我跟我妹那時開始做餐廳至今，發生過兩次胃出血，我想這應該跟飲食不正常有很大的關係。

    這間餐廳還是有給我很棒的機會，例如沒有餐廳的空間與環境，就沒有水田衣品質保證的豐富早餐、沒有這間餐廳也不會有阿凱現在的『形男大主廚』，期待這樣的改變可帶給水田衣一些些的不同，我想不多說，平日要吃飯的記得打電話給我，記得前一天，如果想來就要有的吃，可以！假日來吧！

    聖經說（雖然我不是基督徒）：當上帝關了一扇門，必定會幫你開另一扇門。

最近，埔里的觀光市場『很淡』，別說埔里好了，看看自己的民宿和餐廳，有一天我還真無聊拿起話筒『試撥』電話，我想說到底是電話壞掉了？還是真的沒生意上門？也許有很多人有著穩定的工作，領著令人稱羨的薪水，然後早八晚五、定時定額，根本無法想像淡季對於觀光產業而言有多恐怖，在這裡，我想我得好好寫出這一段時間來的感觸，當然了，我寫的是我的心聲。

我這間民宿-水田衣藝術家民宿有兩個主要的營業項目，一個是民宿（三個房間）、一個是餐廳（七張桌子），通常禮拜六是我最忙錄的時候，因為一方面得兼顧餐廳內場與外場，一方面還得服務民宿客人進房、解說、台槓、晚餐、早餐、退房，如果是平日，我大概就是把餐廳顧好，然後戶外空間打掃，所以旺季時，有可能做五休二，淡季時則做一休六，有好多的朋友都說我做了一份：『上天掉下來的工作』，我想如果有機會我把我的工作情況用攝影機上傳到網路上做二十四小時連播，我看他們鐵定會改口說：『上天掉下來的＠＃＄％』，旺季的美好我想不用多提，如果大家有爬文就知道旺季的民宿主人其實是非常忙錄的，但是還好有收入，工作起來還挺起勁的，但如果遇到淡季……..

淡季，先說餐廳好了，我會針對一天的預估客人量作廚房備料，比方說蔥、辣椒、蒜頭先切丁、冷凍的魚、肉也先退冰，然後煮大概十五人份的飯量，接著熬湯一鍋、外場前菜預備、附餐飲料預備等等，其實跟旺季時工作沒什麼兩樣，只是準備的用量少了點罷了，可是最近有兩件事情讓我很不知所措，一件是台灣菜價創三十年來的新高記錄，另一件則是很淡的淡季到來，也就是說我每天辛苦準備的食材很有可能在一整天都沒客人的情況下，我得把它們丟了（飯頂多放兩天、湯頂多一天半、蔥、辣椒、蒜頭大概三天，其他幾乎都一天就再見了），我想有待過餐廳的人都知道，食材的新鮮是一定要的，也是基本的，幾天前我親手丟了將近快五公斤的食材，看著它們一一進了餿水桶，我的心情卻也是沈重的，畢竟丟了就還是要買，然而一直無法有個穩定的來客量，自己的資金也漸漸緊縮，壓力越來越沈重，以前晚上還會買個麥當勞犒賞自己，而現在我每天都吃快過期的食材，如果你說旺季我學到工作的態度，那淡季我想就是學習勤儉了。

前幾天餐廳曾經連續兩天看不到一個人影，一直問自己是不是哪裡出了問題，結果過了那兩天之後的第三天中午，突然來了將近快三十個人要用餐，天阿～因為有前幾天的經驗，我根本沒備那麼多的材料阿，結果那一場供應下來，第一個吃到餐和最後一個吃到餐的總共差了兩小時，被客人罵到不行，又隔了一天又只剩下整天才五個人，可想而知，因為有前一天之鑑，怕客人突然來，我準備了滿桌的材料，所以..結果又被我丟進餿水桶。

而我的民宿，一直以來引以為傲，因為加諸了我很多的想法，無論房間、空間、硬體、軟體都曾下過很多的功夫，也因為只有三個房間，所以被很多的民宿主人戲稱：『一通電話就客滿民宿』，是ㄚ，如果這麼好滿就好了，有看過『洪水猛獸國道六-埔里觀光省思一文』的人就知道，在埔里的民宿產業並不是這麼好做，因為我們這邊沒有清境的高山景觀，也沒有日月潭的湖光山色，主人一定要有很多的創意與想法才『有可能』會成功。回歸正題，中秋節連假過後，我的民宿緊縮到每個禮拜六頂多兩個房間，雖然已經達到六成滿，但是整個星期確有可能只做了兩個房間，這是我成立民宿三年來沒見過的，這到底是受颱風影響、還是我這裡那邊不對勁、或是經濟不景氣、還是….亂七八糟、胡思亂想……..

我想，會過去的，無論多麼不對勁…..

以前覺得追求夢想只需要一股傻勁與熱誠，並且堅持步伐勇敢的走下去即可，但是不得不承認現實的衝擊是如此巨大、荒謬得不可置信，而我是否該繼續披荊斬棘，還是束手就擒呢？

我..A型牡羊座….我喜歡拿著開山刀….跟你拼了！